Biorę gotowe ciasto, mleczną masę i dżem. Raz-dwa robię z nich pyszny poprawiacz nastroju

Brak słońca wielu osobom daje się we znaki. Pogarsza się nastrój, brakuje energii do działania. Warto wtedy umilić sobie życie czymś słodkim, ale niezbyt kalorycznym. Proponuję deser, który zawiera moje ulubione ciasto. Nie ma przy nim dużo pracy, więc można go przygotować nawet w tygodniu.

Przygotowanie blatów ciasta

W tym deserze ważne są blaty ciasta, między które wkłada się słodkie masy. Blaty te robię z mojego ulubionego pod wględem smaku i szybkości przygotowania gotowego ciasta francuskiego. Wystarczy tylko wyjąć je z lodówki na ok. 30 minut przed przyrządzaniem, rozwinąć i przekroić na połowę. Każdą część ciasta trzeba ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Potem ciasto należy ponakłuwać widelcem i wstawić do gorącego piekarnika (220 st. C, góra-dół) na ok. 15 minut.

Podziurkowanie ciasta ma za zadanie ograniczyć jego wybrzuszanie się w czasie pieczenia. Jeśli chcecie uzyskać bardziej płaskie blaty, po podziurkowaniu wstawcie je do piekarnika, a gdy ciasto zacznie intensywnie rosnąć, ponownie ponakłuwajcie je widelcem i dopieczcie. Zrumienione blaty należy dobrze wystudzić.

Sposób na niezbyt słodki deser

Choć ten deser ogólnie jest słodki, to tak naprawdę nie zawiera dużo cukru. A to dlatego, że ciasto nie ma dodatku cukru, a do przełożenia używam budyniu. Można go przygotować domowym sposobem z mleka, jajek, cukru i mąki. Ja jednak zwykle wybieram tę szybszą wersję z torebki. Biorę dwa opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego i gotuję je w mniejszej niż podanej na opakowaniu ilości mleka. Zależy mi bowiem na większej gęstości masy. Dodaję do niej też trochę masła, by całość była bardziej kremowa. Budyń wykładam jeszcze ciepły na jeden blat, rozkładam na nim dżem i przykrywam drugim blatem.

By blaty dobrze połączyły się z masami, górę można obciążyć deseczką. Deser należy wstawić na co najmniej 2 godziny do lodówki. W tym czasie warstwy połączą się w jedną całość, którą można będzie kroić na porcje. To, co warto zrobić, by ułatwić sobie krojenie tego deseru, to ponacinanie górnego blatu. Dzięki temu nie trzeba będzie zbyt mocno dociskać ciasta. A to mogło by spoowodować wyciśnięcie z niego budyniu i dżemu.